Russula
Un article de Les champignons | Mycologie | Champis.net.
Sous-classe: Agaricomycetideae
Ordre: Russulales
Famille: Russulaceae
Genre: Russula
Sections du genre Russula
1. Saveur un peu âpre
- Section Compactae: charnues, sporée blanche à crème
2. Saveur douce
- Section Heterophyllae: sporée blanche, lames souvent souples
- Section Griseinae: sporée blanche à crème, cuticule souvent violacée à grisâtre (groupe difficile)
- Section Lilaceae: cuticule souvent rouge ou lilas, mate à subveloutée, sporée blanche ou jaune
- Section Tenellae: cuticule brillante, souvent violacée, chair fragile parfois jaunissante, lames et sporée souvent ocres à jaunes
- Section Decolorantes: charnues, chair grisonnante, sporée crème
- Section Viridantes: odeur de crustacés, chair + sulfate de fer = vert, lames ocres à jaunes
- Section Polychromae: charnues, de couleur variable (non rouge pur), lames jaunes
- Section Coccineae: couleur rouge, lames ocres Ă jaunes
3. Saveur âcre
- Section Piperinae: peu charnues, lames blanches à crèmes
- Section Sanguineae: plutôt robustes, couleur rouge à violacée, lames et sporée crèmes à ocres
- Section Insidiosae: couleurs variables, lames et sporée jaunes
- Section Ingratae: couleurs ternes (ocre à brunâtre), saveurs et/ou odeurs ingrates
Espèces
Russula cyanoxantha f. peltereaui