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Russula cavipes Britz. ss. Heim

par Andgelo Mombert

Habitat

Récolte du 31 Octobre 2013 sous Abies sur un tapis de mousse dans le bois d'Orbège (Abbans-Dessous 25).

Chapeau

55 mm de diamètre, convexe ou aplani, parfoisun peu déprimé au centre ; surface lisse, brillante et lardacé, légèrement visqueuse, très polychrome, du bleu lilacin à violet pourpré, ± olivacé au centre, tachée de blanchâtre ; marge striée-cannelée, cuticule presque entièrement séparable.

Lames

D'abord blanche, puis crème, étroitement adnées, peu ou pas fourchues ; arête entière. Sporée IIb.

Stipe

60 x 10 mm, cylindrique, farci-creux au début, puis entièrement creux ; surface lisse, blanche, jaunissant à la base.

Chair

Blanche, jaunissante, fragile ; saveur le plus souvent immédiatement piquante ; forte odeur de compote de pommes.

Réactions macrochimiques

Ammoniaque rose ; Fer rose, Gaïac vert ; Phénol brun vineux pâle.

Microscopie

Spores 8,5-10 x 6-7,5 µm, à verrues (1,2 µm) isolées ou réunies par de fins connexifs.

Observations

Espèce assez commune sous les conifères (Abies, Picea), identifiable à son odeur de pomme et à sa chair creuse, entre autres.

Nom vernaculaire

Russule à pied creux.

Images

Classification

Règne Fungi
Embranchement Basidiomycota
Classe Agaricomycetes
Ordre Russulales
Famille Russulaceae
Genre Russula

Nom binomial

Russula cavipes

Britz. ss. Heim