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Strobilurus esculentus (Wulf.: Fr.) Sing.

par Christian Frund

Écologie

Nombreux exemplaires vus le 23 mars 2008 dans un bois d’épicéas après le pont de l’autoroute, en face de la vierge sur la commune de Voillans (25 – France), exemplaires photographiés. Déjà étudiés à partir d’une récolte effectuée au Bois Rodolphe ( Baume-les-Dames – 25110 – France) dans le même habitat le 11 février 2002 (planche).

Chapeau

15-35 mm. Convexe à plan convexe, parfois avec la marge qui se relève. Revêtement mat, feutré sous la loupe, de couleurs diverses, parfois presque blanche, ou gris brun, voire brun sombre un peu rougeâtre. Marge régulière, un peu costulée.

Lames

Moyennement serrées, blanches avec souvent un petit reflet gris clair. Peu attachées au stipe. Arête onduleuse et finement fimbriée.

Stipe

50-90x2,5-3,5 mm. Fin, assez élancé mais tenace, assez dure. Pâle à ocre jaune au sommet, plus foncé, jusqu’à brun rougeâtre à la base qui est radicante. Une longue partie du stipe peut courir au raz de la terre jusqu’à s’accrocher sous une pive d’épicéas.

Chair

Blanche dans le chapeau et ocre jaune dans le stipe. Fine. Pas d’odeur caractéristique et saveur douce.

Microscopie

Spore (a) hyaline, ellipsoïdes de 4,5-7x3-3,5 µm. Cystides (b) des lames rappelant celles de certains inocybes, ventrues et plus ou moins mucronées de 50-70x13-19 µm. basides (d) étroites vers 25x5 µm. Caulocystides (c) un peu ampulacées avec une base bifide et un sommet plus ou moins capité de 40-50x4-5 µm au sommet. Cellule du revêtement (e) en sphérocystes.

Observations

Petite espèce très commune, paraissant très tôt dans l’année et dont le chapeau est réputé comestible.

Images

Classification

Règne Fungi
Embranchement Basidiomycota
Classe Agaricomycetes
Ordre Agaricales
Famille Physalacriaceae
Genre Strobilurus

Nom binomial

Strobilurus esculentus

(Wulf.: Fr.) Sing.