Langue de boeuf ?
Ce forum permet de montrer des photos de champignons et de discuter sur leur détermination.
Attention: ces déterminations ne permettront pas une consommation des champignons !!!
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Bonjour à tous.
Une confusion semble difficilement possible, mais comme c'est la première fois que je croise ce magnifique champignon, vraiment impressionnant par sa taille, je me permets de vous solliciter pour confirmer la détermination.
Trouvé sur tronc de chêne, la chair est assez molle, rougeâtre sur le dessus, avec des pores blanc rosé, rougissant au contact. A la section, le "pied" est rouge zébré de blanc.
Merci d'avance !
Une confusion semble difficilement possible, mais comme c'est la première fois que je croise ce magnifique champignon, vraiment impressionnant par sa taille, je me permets de vous solliciter pour confirmer la détermination.
Trouvé sur tronc de chêne, la chair est assez molle, rougeâtre sur le dessus, avec des pores blanc rosé, rougissant au contact. A la section, le "pied" est rouge zébré de blanc.
Merci d'avance !
Modifié en dernier par Thomas le 17 oct. 2019, 09:52, modifié 1 fois.
Appareil photo : Fujifilm X-S10 (hybride à capteur APS-C)
Objectifs : Sigma 18-50mm f/2,8 + Fuji XF 60mm f/2,4 + Tamron 90mm f/2,8 Macro
https://www.flickr.com/photos/182015823@N05/
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Bonsoir, oui c'est bien la langue de bœuf. Ce champignon, commun à la base des vieux chênes, est très difficilement confondable avec un autre.
http://www.francini-mycologie.fr/index.html • Myco-botaniste passionné! • Nikon D90 - F-S DX 18-200 mm f:3,5/5,6 G ED VRII - AF-S Nikkor 105 mm macro f:2.8 G ED - Micro Nikkor 60 mm f:2.8
On peut le trouver d'à peu près toutes les tailles, les exemplaires luxuriants assez fréquemment, mais pas toujours.
Yves
UN CORPS FROID NE PEUT PAS CHAUFFER UN CORPS CHAUD
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Merci à vous deux.
Savez-vous si elle a encore un intérêt culinaire à ce stade de développement ?
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Thomas a écrit :Merci à vous deux.Oui, si on y tient. Mais franchement, ce n'est pas très bon.
Savez-vous si elle a encore un intérêt culinaire à ce stade de développement ?
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D'accord : merci à toi, Castor. Je vais tester, en petite quantité, juste par curiosité. J'ai des cèpes pour compenser si besoin...
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Thomas a écrit :D'accord : merci à toi, Castor. Je vais tester, en petite quantité, juste par curiosité. J'ai des cèpes pour compenser si besoin...
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J'ai testé "pur", poêlé avec juste du sel. En effet, c'est pas génial... Pas mauvais, mais un peu trop acidulé pour moi.
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Thomas a écrit :J'ai testé "pur", poêlé avec juste du sel. En effet, c'est pas génial... Pas mauvais, mais un peu trop acidulé pour moi.C'est ça... Certains s'en régalent...
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Fouad a écrit :Je préfère la langue de bœuf, la vraie.C'est ce que je pense aussi. Après, la plupart les préparent en y ajoutant de l'ail, des oignons, des échalotes - quelle hérésie culinaire!!! - alors évidemment, avec tout ça, même une touffe d'hypholomes doit être mangeable!!!
Encore une fois, et je sais que c'est une question de goût, mais des champignons à valeur gastronomique, il ne doit pas y avoir plus de dix.
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En effet, l'ail dans les champignons c'est une hérésie (pour moi, ça l'est d'autant plus que je déteste l'ail...).
Déjà que les champignons réputés, pour moi, n'ont pas toujours un goût très prononcé, alors si on rajoute de l'ail...
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Thomas a écrit :En effet, l'ail dans les champignons c'est une hérésie (pour moi, ça l'est d'autant plus que je déteste l'ail...).Exactement !!! Les champignons, ça se déguste le plus simplement possible!!!
Déjà que les champignons réputés, pour moi, n'ont pas toujours un goût très prononcé, alors si on rajoute de l'ail...
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Pour moi, c'est saisis à la poêle avec de la crème à la fin.
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